在科技發達的今天諸如冰箱等裝置能夠盡可能的延長食材的保鮮期，除了肉眼和經驗進行判斷之外我們如何來判斷肉是否已經過期變質？今日MIT化學教授John D. MacArthur帶領的科研團隊成功研發了小尺寸的傳感器，能夠準確的告知用戶儲藏在冰箱中的肉是否依然保持新鮮度能夠成為餐桌上的美食。
這塊小尺寸的設備量產成本并不高，主要使用化學途徑改良碳納米管使其具備攜帶電流的能力，在遇到空氣中開始發霉的氣體之后就會抑制電流的運動。到目前為止該傳感器能夠成功檢測豬肉、牛肉、雞肉、鮭魚和鱈魚的肉質是否依然滿足食用標準。
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